今回は珈琲のご紹介

おいしいコーヒーの条件とは

① 鮮度が命！焙煎から1ヶ月以内がベスト
多くの人が見落としがちですが、コーヒーは鮮度が最重要。
焙煎後1ヶ月以内（常温保存）で飲むのが、とても美味しいとされています。
焙煎したての豆を新鮮なうちに出荷されていよようです。

② 本当に高品質な豆を選ぶ（スペシャルティコーヒー）
希少なスペシャルティコーヒー。
欠点豆は焙煎前にハンドピックで丁寧に除去し、品質を徹底管理。

③ 焙煎は技術と記録の積み重ねがすべて
コーヒーの味を左右する焙煎は、気温や湿度、生豆の状態に応じて毎回調整が必要。全ての焙煎データを1秒単位で記録・分析し、最適な焙煎方法を導き出しています。
感覚に頼らず、科学的・論理的に焙煎を追求しているのが特徴です。

④ 特別な焙煎機で生み出される味
焙煎機は、科学未来館のロボット開発者が設計したオーダーメイド品。
熱量や排気風量などをリアルタイムで可視化できる焙煎機を使用されているようです。

良かったらぜひお試しください